De 5 meest verouderende levensmiddelen #4

Onze smaakpapillen en hersenen zijn sterk afgestemd op smaak, vooral suiker en zout, maar ook op de textuur, het gemak en de bevrediging die bepaalde producten bieden en dit weten levensmiddelenfabrikanten. Ze stoppen veel suiker, zout, slechte vetten en dubieuze additieven in hun producten om de complexe behoeften van smaak en hersenen te bevredigen. Deze producten geven ons zoveel genot dat we ze vaak liever eten dan gezond, natuurlijker voedsel. Ze missen echter wel voedingswaarde en zijn zeer antiverjongend. Eerder las je alles over #1, suiker en #2 zout, #3 koeienmelk en vandaag is nummer 4 aan de beurt.

Vlees
Voor sommigen komt het als een verrassing omdat ons van jongs af aan al wordt geleerd dat vlees de beste bron is van eiwit dat we nodig hebben om sterk te blijven, ons lijf te herstellen en haar, nagels, spieren, pezen en huid aan te maken, maar er zijn verschillende vervangers die gezonder voor je zijn. Eiwit uit vlees en gevogelte trekken een zware tol voor je lijf. Het bevordert alle vijf verouderingsprocessen, zit bomvol verzadigde vetten en bevat geen enkele beschermende antioxidant of fytonutriënt. Daarnaast is het ook nog eens zeer calorierijk.

Vlees is één van de meest verzurende ingrediënten en met de jaren kunnen nieren minder effectief overtollig zuur afvoeren, wordt calcium aan de botten, huid, tanden, haren en nagels onttrokken om het op te slaan. Onderzoek toonde aan dat vrouwen die veel vlees eten drie keer zoveel botmassa verliezen en fracturen krijgen dan vrouwen die vooral plantaardig eitwit eten. Het veroorzaakt chronische ontstekingen; rood vlees bevat veel verzadigd vet, een suikermolecuul en een vetzuur dat arachidonisch zuur heet en die ontstekingen veroorzaken. Vlees bevat veel ontstekingsbevorderende, kankerveroorzakende sulfieten en nitrieten en het irriteert de darmen doordat er gifstoffen worden opgebouwd die worden omgezet in ammonia, sulfiden, indolen en andere gifstoffen die de spijsvertering irriteren. Het kan zorgen voor hormonale disbalans omdat het vet in rood vlees de insulinespiegel blijkt te verhogen. Doordat vlees te bereiden verander je het DNA met risico op kanker en het kan oxidatieve stress veroorzaken doordat rood vlees veel opneembaar ijzer bevat wat kan zorgen voor teveel ijzer in het bloed.

Betere bronnen van eiwitten zijn vis (zalm, forel, haring, makreel), granen, peulvruchten, noten, pitten en bijvoorbeeld eieren. Kan je vlees echt niet laten liggen kies dan voor bijvoorbeeld korhoen, fazant, patrijs, wild konijn, biologische scharrelkip of -kalkoen, biologische scharrelham of biologische lamslever.

Veroudering door vlees:
– aankomen
– groter risico op kanker en andere ziekten
– jong rimpels
– kwetsbaarder haar, nagels en tanden
– nierstress
– rode, pijnlijke vlekken
– ruwe, dikke huid
– spierverlies
– stijve en pijnlijke gewrichten
– zwaar, lusteloos gevoel
– zwakkere botten/osteoporose.

De informatie uit dit artikel komt uit het boek ‘Eet jezelf jong’ van Elizabeth Peyton-Jones. Volgende week behandel ik het 5e en laatste levensmiddel wat in de top 5 staat van meest verouderende levensmiddelen.

Oei, als ik dit allemaal lees dan schrik ik toch wel. Ik en mijn man zijn namelijk vleesliefhebbers en we eten elke avond wel een stuk vlees, kip of vis maar beleggen er ook (na kaas) het meest ons brood mee; filet americain, rosbief, kalkoenfilet, slagers achterham, salami… Ik ben hierdoor toch wel wat gaan nadenken en zal gaan proberen om eens wat vaker een vegetarische maaltijd op tafel te zetten met andere eiwitbronnen erin verwerkt.

Ben jij een vleesliefhebber of ben je juist vegetarisch? Ik ben wel benieuwd hoe jij nu over het eten van vlees denkt en als je vegetariër bent dan kijk ik alvast uit naar lekkere vleesvervangende tips en gerechten! :)