Family meals | Veggie snack plate!

Je kinderen groenten laten eten kan een hele uitdaging zijn. Zo zit Shae ook echt in een moeilijke periode met eten en is het elke dag weer een challenge om het eten voor haar zo aantrekkelijk mogelijk te maken. Tijd om van de geijkte paden af te gaan en de boel eens flink op te vrolijken waardoor ze meer geprikkeld wordt om wèl te eten. Zoals met deze veggie snack plate die bomvol verstopte groenten zit. Yum!

Het gekoelde groenteschap bij Albert Heijn met alle verse voorgesneden groenten is uitgebreid met allemaal nieuwe soorten. Niet alleen verschillende soorten groenten trouwens, maar ook werd ik geïnspireerd door de verschillende manieren van bereiding. Zoals bij deze groentefriet met gele en oranje wortel, koolraap en knolselderij die je kan bakken in de oven of waarmee je kan roerbakken. Echt een patatje vervangen doen ze natuurlijk niet echt, maar het maakt zeker een erg lekkere en verrassende groente variatie die lekker gemakkelijk te gebruiken is omdat het al schoongemaakt en voorgesneden is.

Ik heb de groentefriet bereid door ze te mengen met wat olijfolie, een klein beetje chilipeper, peper en zout en zo in de oven in 35 minuutjes af te bakken. Ze krijgen zo net een licht pittig randje en worden erg smaakvol wat leuk combineert met de andere smaken in dit gerecht.

Verder heb ik de veggie snack plate aangevuld met baby romaine sla, een salade van tomaatjes, olijfolie, peper, zout, kikkererwten en knoflook, vers gemaakte tzatziki, wat fijngesneden rode ui, verse peterselie en een klein handje tortilla chips wat dan ook zo’n beetje het enige ongezonde aan het geheel is. Dit is echt zo’n heerlijk maaltje voor op zondagmiddag en het voelt ook echt als een feestje om er lekker van te eten.

Of je nu een soort wraps maakt van de romaine sla, de chipjes dipt, met een vork eet of lekker met je vingers de groentefrietjes eruit pakt.. genieten is het zeker. Echt een combinatie van verschillende smaken en stijlen – Grieks, streetfood en Mexicaans – in één dus voor iedereen wel wat ^^

Enjoy your day!

Liefs,
Desirée

–> Volg jij mij al via Twitter, Instagram, Facebook en/of Bloglovin’ ?
_{Dit is een gesponsord artikel in samenwerking met Albert Heijn.}