Eten & drinken

Upside Down Cake met chocolade en peer

11 mei 2017

upside down cake
Als je in een paar dagen achter elkaar een tof nieuw keukenhulpje èn een lading verse peren mag ontvangen, dan begint het bij mij gelijk te kriebelen om aan de slag te gaan voor een baksel. Ik bedacht me gelijk eens zo’n Upside Down Cake te gaan proberen en koos voor een chocoladevariant, omdat de rijke volle smaak hiervan zo goed gaat met het sappige en friszoete van peertjes. Lees verder voor dit heerlijke feel good recept!


upside down cake
Wat heb je nodig?

Voor de peren
– 25 gram ongezouten roomboter
– 25 gram suiker
– ongeveer 3 flinke peren

Voor de chocoladecake
– 150 gram zelfrijdend bakmeel
– een schepje bloem
– 200 gram suiker
– 30 gram cacaopoeder
– 2 eieren
– 250ml melk
– 80 gram zachte ongezouten roomboter
– een snuf zout
– 150 gram gesmolten pure chocolade

upside down cake

Het nieuwe keukenhulpje wat ik mocht ontvangen is de Braun Multimix 5 en is eigenlijk perfect voor baksels als deze. Zo hoef je niet je hele keukenmachine uit te halen wat ruimte op het aanrecht en afwas scheelt. Het is een krachtig apparaatje en dankzij de SmartMix-technologie bedient hij verrassend licht waardoor hij ook uitnodigt om bijvoorbeeld samen met je kids aan de slag te gaan. Zo vond Shae het erg leuk om met dit recept te helpen mixen ♥

upside down cake

In drie stappen een heerlijke Upside Down Cake
1. Verwarm de oven voor op 180C, beboter een springvorm (ongeveer 22cm), schep hier de bloem in en zorg dat de bodem en zijkanten bedekt zijn met een laagje bloem waarna je de overtollige bloem uitklopt.

2. Schil de peren, verwijder het klokhuis en snij de peer in dunne schijfjes. Smelt de suiker in een pan tot het lichtbruin is, voeg de boter toe en meng tot een geheel, voeg de perenschijven toe en laat even pruttelen totdat de peren zacht zijn. Leg de perenschijven hierna op de bodem van de springvorm en laat de randjes een beetje vrij zodat het geheel straks niet te ‘nat’ wordt als je de cake omdraait.

3. Meng het bakmeel, de suiker, het cacaopoeder, de eieren, melk, boter en zout met elkaar tot een geheel en voeg als laatste de gesmolten pure chocolade toe. Het geheel krijgt nu een beetje een mousse-substantie. Verdeel dit mengsel bovenop de perenschijven en bak het geheel af in ongeveer 45 minuten.

Laat de Upside Down Cake wel even goed afkoelen voor je hem upside down keert op een schaal, want anders kan het gebeuren dat je hele cake uit elkaar valt tijdens het omdraaien. En ja, ik spreek helaas uit eigen ervaring :( De intense chocoladesmaak in een brownie-achtige cake, de friszoete gekaramelliseerde perenschijven.. Dit is zo geweldig lekker dat je je vingers erbij wil opeten. Je zou er eventueel nog wat opgeklopte room bij kunnen serveren of er wat poedersuiker overheen kunnen strooien, maar zo ‘puur’ vind ik hem persoonlijk het allerlekkerst!

Tip: wil je zo’n zelfde soort cake maken maar dan als losse taartjes en met ananas in plaats van peer, bekijk dan ook dit recept voor pineapple upside down taartjes bij collegablogger Karen.

Reacties op dit artikel

  • Avatar van Will
    Reply Will 28 mei 2017 at 19:30

    Dat ziet er lekker uit!!!
    Ga ik binnenkort maken op de verjaardag van mijn kleinzoon.
    Hij houdt van peren en chocolade, dus… dat wordt smullen geblazen straks.

  • Avatar van Beauty Treasures
    Reply Beauty Treasures 19 mei 2017 at 22:57

    Amai, dit ziet er echt lekker uit.

  • Avatar van chucky1012
    Reply chucky1012 11 mei 2017 at 20:24

    Mmmm dat ziet er zo heerlijk uit.
    Mooie mixer.

    Xoxo

  • Avatar van Sonja
    Reply Sonja 11 mei 2017 at 18:41

    Mjummie! En een fijne mixer! Die van mij is kapot, maar gelukkig heb ik de Braun staafmixer!
    Dit weekend ga ik Karen haar recept maken, deze wil ik ook eens maken! Ben 6 juni jarig dus wie weet!

  • Avatar van Bianca Ronday
    Reply Bianca Ronday 11 mei 2017 at 18:18

    Dat ziet er wel erg goed uit. Zelf bak ik tegenwoordig veelte weinig.

  • Avatar van Nicole
    Reply Nicole 11 mei 2017 at 12:02

    Oeh dit ziet er echt enorm goed uit!

  • Avatar van femketje
    Reply femketje 11 mei 2017 at 10:52

    Oehh lijkt me super lekker!

  • Avatar van Lindsey Beljaars
    Reply Lindsey Beljaars 11 mei 2017 at 10:23

    Oeh dit klinkt echt heerlijk!

  • Avatar van Karen
    Reply Karen 11 mei 2017 at 10:08

    Oh wat lekker Dees. En wat een heerlijke foto’s. Dank voor de link love :)

  • Avatar van Varenka W
    Reply Varenka W 11 mei 2017 at 09:24

    Wat een zalige combinatie.
    Vooral dat heerlijk kleffe van de chocoalade cake doet het water me in de mond lopen.
    Ik moet meteen aan d Bijenkorf brownie’s denken….
    Binnenkort hbben we weer een feestje dus wie weet…

    • Avatar van Desirée
      Reply Desirée 11 mei 2017 at 09:32

      Oh, heerlijk he die brownietextuur.. Misschien bak ik hem dit weekend nog maar eens <3

Laat je een reactie, mening of tip achter? :)

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Meer in Eten & drinken
brownie monchou taart
Brownie Monchou taart (deze heb je echt zó gemaakt!)

Een Pinterest-waardige taart om te serveren op je verjaardag of op die van je kind(eren) en hij zal geheid een...

Sluiten