Eten & drinken

The Cookie Bakery | Gomma koekjes!

22 april 2018

gomma koekjes recept
Gomma koekjes, maizena koekjes, Surinaamse koekjes.. wie kent ze niet? Door de jaren heen heb ik ze al regelmatig gemaakt en het is eigenlijk grappig om te merken dat ze er nooit helemaal precies hetzelfde uit komen te zien. Al zou het nu vast en zeker te maken hebben met het warme weer en dat ze daardoor wat meer uitgelopen zijn dan normaal. Maar gelukkig nog steeds even lekker! 

Kortom: zeker als het warm weer is, boter uit de koelkast gebruiken en niet op kamertemperatuur zodat de koekjes wat meer in vorm blijven.

gomma koekjes recept

Gomma koekjes / Maizena koekjes / Surinaamse koekjes

Ingrediënten gomma koekjes (ongeveer 18 stuks)

– 200 gram maizena
– 100 gram witte basterdsuiker
– 100 gram ongezouten roomboter
– 1 ei
– 1 theelepel vanille-extract
– een flinke snuf zout
– discodip ter decoratie

Hoe maak je gomma koekjes?

1. Verwarm de oven voor op 200 graden
2. Meng alle ingrediënten, op de discodip na, met elkaar tot er een glad deeg ontstaat
3. Maak balletjes en druk deze met een vork plat op een bakplaat met bakpapier en houd voldoende ruimte tussen de balletjes over omdat ze tijdens het bakken nog wat uitlopen
4. Strooi een beetje discodip over de deegballetjes
5. Bak de koekjes in zo’n 10 minuutjes af tot ze heel licht goudbruin aan de randjes zijn.

gomma koekjes recept

De één vindt deze koekjes echt verslavend lekker, de ander vindt ze iets te droog.. Gelukkig is smaak iets heel persoonlijks en vinden wij – en onze gasten – ze heel erg lekker. Vooral voor kinderen een feest om te helpen maken én op te smikkelen. Je kan ze eventueel ook opspuiten met een spuitzak met gekarteld spuitmondje of met een koekjespistool.

Ik vind ze persoonlijk heel erg lekker en zeker qua textuur net even anders dan koekjes met gewone bloem. Het eerste mondgevoel is ietsjes droog, maar daarna smelt de brosse textuur zo op je tong weg. Yumm!

Liefs,
Desirée

Reacties op dit artikel

  • Avatar van Nicole
    Reply Nicole 27 april 2018 at 18:43

    Oeh wat zien ze er leuk uit, en vooral heel erg lekker ook!

  • Avatar van chucky1012
    Reply chucky1012 24 april 2018 at 12:24

    Yummie ;-)
    Deze koekjes maken heel veel Surinamers….

  • Avatar van VWillemse
    Reply VWillemse 22 april 2018 at 13:15

    Ik kan zeggen dat het gelukt is hoor met custard poeder.
    Alleen geen vanille extract gebruikt omdat er al veel smaak aan zit.
    Ze worden mooi licht geel van kleur op deze manier.

    • Avatar van Desirée
      Reply Desirée 22 april 2018 at 20:37

      Oeh, goede aanvulling dat het dus ook met custard kan!

    • Avatar van marieke bosklopper
      Reply marieke bosklopper 24 april 2018 at 12:27

      Oh ik ga het dan eens proberen met custardpoeder want dat heb ik wel in huis. Heel benieuwd.

  • Avatar van VWillemse
    Reply VWillemse 22 april 2018 at 12:31

    Kan dit ook met custard ipv maizena denk je?
    Ik dacht dat dat ook op maizena basis was en we zijn hier mega veslaafd aan custard hahaha ….
    Ga het nu direct proberen!

Laat je een reactie, mening of tip achter? :)

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Meer in Eten & drinken
matcha latte recept
Beauty Food | Matcha latte

Matcha leek eerst een hype te zijn, maar is toch wel echt een blijvertje geworden. Een heel gezonde variant op...

Sluiten