Eten & drinken

The Cookie Bakery | Salty fudge brownie cookies

20 juli 2018

brownie cookies salty fudge
Okee, okee, het zit een beetje tussen een koekje en een cakeje in maar wat maakt het uit: ze zijn heerlijk! Als je mij kent dan weet je dat ik geen liefhebber ben van karamel (#sorrynotsorry) en tóch kan ik de smaak van de chewy fudge in deze brownie cookies (brookies?) zeker waarderen. De combinatie met chocolade en zeezout maakt het namelijk echt perfect. Hierbij mijn recept! 

Salty fudge brownie cookies

brownie cookies salty fudge

Ingrediënten voor 18 stuks

– 200 gram bloem
– 125 gram suiker
– 100 gram roomboter
– 100 gram karamel fudge
– 2 eieren
– 2 eetlepels cacaopoeder
– 1 theelepel vanille-extract
– ½ theelepel bakpoeder
– flinke snuf (zee)zout

‘Lees ook: deze brownie monchou taart staat zó op tafel!’

brownie cookies salty fudge

Zo maak je deze salty fudge brownie cookies!

1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Smelt de boter op een laag vuur in een pannetje, niet bruin laten worden!, en laat deze iets afkoelen
3. Meng met een garde de eieren met suiker, zout, cacao, vanille-extract tot het een glad mengsel is
4. Voeg de gesmolten boter toe, terwijl je blijft roeren
5. Voeg de bloem toe en sla het beslag/deeg goed luchtig (je kan ook een handmixer of keukenmachine gebruiken)
6. Meng als laatste de stukjes fudge er met een spatel luchtig doorheen
7. Ik bak deze browie cookies in een mini-muffin bakplaat die ik met een beetje kokosbakspray invet en vul de ‘bakjes’ met een kleine ijsschep (diameter van 4cm) zodat ze allemaal even groot en rond worden
8. Bak ze af in ongeveer 12 minuten. Na het uit de oven halen gelijk nog een beetje (zee) zout erover strooien en klaar zijn ze!

Ohhh, wat zijn deze brownie cookies lekker! De buitenkant heel licht krokant, de binnenkant een klein beetje sticky en dan de gesmolten plakkerige stukjes fudge en subtiele zoutsmaak erdoor.. Hier in huis gaan ze er bij iedereen goed in, dus je bent alvast gewaarschuwd ;)

Enjoy your day!

Liefs,
Desirée

Reacties op dit artikel

  • Avatar van chucky1012
    Reply chucky1012 21 juli 2018 at 06:44

    Mmmmmmm ;-)

  • Avatar van bregje
    Reply bregje 20 juli 2018 at 08:36

    Oeh die zien er echt heerlijk uit!

Antwoorden

CommentLuv badge

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Meer in Eten & drinken
breakfast muffins
Breakfast muffins

Of lunch, inbetween of wanneer-je-er-maar-zin-in-hebt muffins. Ik ben er dol op! De variant die ik je vandaag laat zien is...

Sluiten