Okee, okee, het zit een beetje tussen een koekje en een cakeje in maar wat maakt het uit: ze zijn heerlijk! Als je mij kent dan weet je dat ik geen liefhebber ben van karamel (#sorrynotsorry) en tóch kan ik de smaak van de chewy fudge in deze brownie cookies (brookies?) zeker waarderen. De combinatie met chocolade en zeezout maakt het namelijk echt perfect. Hierbij mijn recept!
Inhoudsopgave
Salty fudge brownie cookies
Ingrediënten voor 18 stuks
– 200 gram bloem
– 125 gram suiker
– 100 gram roomboter
– 100 gram karamel fudge
– 2 eieren
– 2 eetlepels cacaopoeder
– 1 theelepel vanille-extract
– ½ theelepel bakpoeder
– flinke snuf (zee)zout
‘Lees ook: deze brownie monchou taart staat zó op tafel!’
Zo maak je deze salty fudge brownie cookies!
1. Verwarm de oven voor op 180 graden
2. Smelt de boter op een laag vuur in een pannetje, niet bruin laten worden!, en laat deze iets afkoelen
3. Meng met een garde de eieren met suiker, zout, cacao, vanille-extract tot het een glad mengsel is
4. Voeg de gesmolten boter toe, terwijl je blijft roeren
5. Voeg de bloem toe en sla het beslag/deeg goed luchtig (je kan ook een handmixer of keukenmachine gebruiken)
6. Meng als laatste de stukjes fudge er met een spatel luchtig doorheen
7. Ik bak deze browie cookies in een mini-muffin bakplaat die ik met een beetje kokosbakspray invet en vul de ‘bakjes’ met een kleine ijsschep (diameter van 4cm) zodat ze allemaal even groot en rond worden
8. Bak ze af in ongeveer 12 minuten. Na het uit de oven halen gelijk nog een beetje (zee) zout erover strooien en klaar zijn ze!
Ohhh, wat zijn deze brownie cookies lekker! De buitenkant heel licht krokant, de binnenkant een klein beetje sticky en dan de gesmolten plakkerige stukjes fudge en subtiele zoutsmaak erdoor.. Hier in huis gaan ze er bij iedereen goed in, dus je bent alvast gewaarschuwd ;)
Enjoy your day!
Liefs,
Desirée
Reacties op dit artikel
Mmmmmmm ;-)
Ja, dat zijn ze zeker! ^^
Oeh die zien er echt heerlijk uit!