Eten & drinken

Maaltijdsalade met meloen, rauwe ham en vijgen

20 mei 2019

maaltijdsalade rauwe ham meloen vijgen
Kijk nou, wat een prachtig plaatje deze salade maakt?! Het is er eentje in de categorie: zo gemaakt en indrukwekkend lekker. Perfect voor de warme lente- en zomerdagen die eraan zitten te komen. Hierbij het recept voor een heerlijke maaltijdsalade met meloen, rauwe ham en vijgen. 

‘Lees ook: Recept voor pasta met courgetteroom en rivierkreefjes.’

maaltijdsalade rauwe ham meloen vijgen

Natuurlijk is de samenstelling van deze maaltijdsalade geen hogere wiskunde en kan je hierin variëren met wat je nog hebt liggen en waar je maar zin in hebt. Zo besloot ik last minute aan tafel er nog wat zachte geitenkaas bij te serveren en dat was heerlijk! De hoeveelheden van onderstaande ingrediënten pas je aan naar wens en smaak.

Ingrediënten
– rucola
– cantaloupemeloen
– galiameloen
– pijnboompitten
– dungesneden rauwe ham
– Parmezaanse kaas
– zout en peper
– verse basilicum
– pesto

Bereidingswijze
1. Neem een mooie serveerschaal en leg hier een bedje van rucola op
2. Maak rolletjes/’roosjes’ van de rauwe ham en verdeel deze over de rucola
3. Schil de meloenen, verwijder de zaadjes en schaaf met een kaasschaaf mooie lange linten die je vervolgens rondom de rauwe ham neerlegt
4. Snijd de vijgen in vieren en verdeel deze over het bord
5. Verhit een droge koekenpan op hoog vuur en rooster de pijnboompitjes. Zodra deze afgekoeld zijn kan je ze over de salade verdelen
6. Schaaf de Parmezaanse kaas en strooi dit over de salade
7. Garneer de salade met wat verse blaadjes basilicum en peper en zout.

Smullen maar! De pest0 kan je als dressing samen met de salade eten, maar is ook heerlijk om te gebruiken als dip voor een warme ciabatta om erbij te serveren. Dit in combinatie met wat zachte geitenkaas maakte echt een heerlijke maaltijd. Enjoy!

–> Tipje! Ik kwam deze homemade kruidenpesto tegen op de blog van Rosanne: Life by Rosie. Dat klinkt zó lekker.. Zal er ook vast goed bij smaken :)

maaltijdsalade rauwe ham meloen vijgen

Ik ben echt gek op een goede maaltijdsalade en kan zeker in de warmere maanden bijna iedere dag wel een variant hierop eten. Mocht je nog wat inspiratie nodig hebben dan kan ik je in deze categorie zeker het boek ‘Maaltijdsalades’ van Sophie Dupuis-Gaulier aanraden. Er staan 100 recepten in voor ieder seizoen. Bovenstaand recept heb ik geïnspireerd op één van de recepten uit dit kookboek :)

Liefs,
Desirée

Reacties op dit artikel

  • Avatar van chucky1012
    Reply chucky1012 20 mei 2019 at 10:07

    Prachtige foto ;-)
    Fijne tip als er vrienden en vriendinnen op viste komen…..

    Xoxo

Laat je een reactie, mening of tip achter? :)

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.

Meer in Eten & drinken
pasta met gourgetteroom en rivierkreeftjes recept
Pasta met courgetteroom en rivierkreeftjes

Ik heb een zwak voor snelle pastamaaltijden, maar vind het wel leuk om hier mee af te wisselen. Dus niet...

Sluiten